Ziele angielskie mielone 50 g
Ziele angielskie to niedojrzałe, wysuszone owoce drzewa pimentowego, należącego do rodziny roślin mirtowatych. Uprawiane w Indiach, na Madagaskarze, w Tajlandii, Wietnamie oraz Ameryce Południowej i Środkowej. Mają ostry, palący smak trochę podobny do pieprzu, a zapachem przypominają goździki, cynamon i gałkę muszkatołową.
Substancje:
Owoce i liście zawierają olejek eteryczny z dużą ilością eugenolu. Ponadto zawierają: garbniki, żywicę, cukier, olej, kwas jabłkowy i kwas galusowy.
Zastosowanie:
Ziele angielskie to główny składnik sosów barbecue. To także jedna z podstawowych przypraw kuchennych oprócz soli i pieprzu dodawana do sporządzania galaretek, dań z ryb, marynat, wędlin, konserw, zup, sałatek, sosów, ketchupów oraz grzanego wina. Esencja zapachowa i owoce znalazły też zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, perfumeryjnym i kosmetycznym.
Właściwości:
Napary z roztartych owoców pomagają zwalczyć objawy przeziębienia i grypy (na uporczywy kaszel), przy trądziku, wypryskach i nadmiernej potliwości. Ziele angielskie ułatwia wchłanianie selenu, witamin B oraz beta-karotenu.
Skład:
100% ziele angielskie